石角镇别样课堂，教居民制作重庆小面

近日，石角镇新时代文明实践所、石角社区联合綦江英才职业培训学校共同组织了一堂别样的重庆小面制作培训课，近40位社区群众报名参与。

“这个香叶的选用要注意，发霉变质的那种是一定不能用的……”社区志愿者和培训师一起为社区居民讲解佐料的选用和调料的配比。培训师还现场制作辣椒油、炒制花生碎。调料制作完成后，按比例打好底料，随后将新鲜蔬菜放入锅中烫熟，再将小面煮几分钟后捞出，撒上花生碎、葱花、香菜等佐料，一碗色香味俱全的重庆小面就做好了。活动现场，培训师还鼓励社区居民自己上手操作，感受小面制作的全过程。

“虽然看起都一样，但是老师煮的味道确实比我们自己平时在屋头煮的巴适……”品尝完小面，社区居民纷纷竖起大拇指，赞叹今天这碗小面学得值。

在品味美食中学习技术，在交流学习中收获经验，一碗重庆小面承载了独特的地方文化，一堂生动有趣的小面制作培训课也让社区居民对身边的饮食文化有了更深的了解。

通讯员 周倩

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